Traiteurà Pouzauges en Vendée
Repas traiteur pour mariage, baptême, communion...
Depuis 2013, Hugues et son équipe vous propose un service traiteur pour vos plus grands évènements.
Mariage, baptême, communion...ils se déplacent dans un rayon d’environ 80km autour de Pouzauges pour vos repas de 30 à 1000 personnes. Créatif et toujours à votre écoute, Hugues vous conseillera pour un menu sur mesure respectant un budget défini au préalable.
Que la réception se déroule chez vous ou dans une salle de votre choix, l’équipe saura s’adapter à ces conditions. Vous pouvez également bénéficier de la privatisation de notre établissement.
La carte traiteur du Relais Fleuri pour vos évènements :
Entrées :
Foie gras maison et sa compotée de figue
Mille feuille tomate et mozzarella
Tartare de thon et mangue
Assiette Nordique
Salade Périgourdine
Cassolette de fruits de mer
Mille feuille Périgourdin
Poissons :
Pavé de saumon aux herbes et noix de pécan
Filet de sabre et fondue de poireaux
Pavé de merlu au beurre blanc
Brochette de St Jacques et gambas au jus de langoustine
Dos de cabillaud en écaille de chorizo
Plats de résistance :
Filet mignon sauce forestière
Aiguillettes de canard sauce poivre
Filet de caille sauce morille
Pavé de veau sauce Bordelaise
Suprême de pintade sauce foie gras
Garnitures :
Poêlée de champignons
Riz safrané
Pommes de terre grenaille
Tagliatelles de carottes multicolores
Purée de céleri, vitelotte, etc…
Risotto
Julienne ou brunoise de légumes
Gratin dauphinois
Brochette de pommes de terre, champignons et brocolis
Poêlée de légumes de saison
Plats uniques :
Paella
Choucroute
Rougail saucisses
Tajine de poulet
Carbonade de bœuf
Poulet Basquaise
Carry de porc ou poulet
Tartiflette
Noix de jambon marinée au miel
Jambalaya
Colombo de volaille
Daube de bœuf à la provençale
Etc…Selon saison
Cocktails dinatoires :
A partir de 0,90€ pièce et selon saison
Toasts :
Mousse de saumon, thon, guacamole, artichaut,
Sardine, canard, poivron, etc…
Verrines, cuillères et coques :
Avocat – crevettes – chantilly
Thon – mangue
Cabillaud – pomme
Végétarienne
Mousse poisson – Tamara
Tartare de saumon
Foie gras et figue
Moules au curry
Etc…
Divers :
Mini burger
Navette garnie
Blinis
Wraps
Mini brochette
Etc…
A votre demande, un personnel pour le service et la location de vaisselle peuvent également être compris dans la prestation.
Location de vaisselle pour vos repas
2,20€ TTC Forfait Basique :
1 assiette 27cm, 1 assiette 20cm, 1 tasse, 1 verre 15cl, 1verre 19cl, 1fourchette, 1 couteau, 1 cuillère à café, sel, poivre, corbeille de pain.
3,20€ TTC Forfait Prestige :
2 assiettes 27cm, 2 assiettes 20cm, 2 verres 15cl, 1 verre 19cl, 1 couteau, 1 fourchette, 2 petites cuillères, 1 tasse, 1 flute, plus couvert poisson et fromage, sel, poivre, corbeille de pain.
Conditions de location non livré :
La vaisselle et les couverts vous sont loués propres, prêts à servir. Vous restituez ce matériel non lavé mais débarrassé des déchets, les verres égouttés, les couverts triés, l’ensemble remis dans les emballages prévus. Un inventaire sera effectué avant et après la réception, évitant ainsi toute contestation. Tout matériel cassé disparu ou détérioré sera facturé en plus de la location à sa valeur de remplacement.